המשפט "קח פרי ותהיה לי בריא" שגור בפינו ובתודעה שלנו. מאז ומתמיד פירות היוו חלק חשוב מתפריטו היומי של האדם. הישראלים ידועים כאוהבי פירות מושבעים הצורכים בממוצע כ- 3 עד 6 מנות פרי ביום.

הפירות - ביחד עם הירקות - מהווים מקור עיקרי לאספקת ויטמינים לגוף, סוכר טבעי, מקנים תחושת שובע ומכילים נוזלים רבים החיוניים לגוף בעיקר בתקופת הקיץ.

מחקרים רבים מייחסים לפירות סגולות רבות, כגון: מזרזי עיכול, מפחיתים לחץ דם גבוה, מסייעים להגברת המערכת החיסונית ועוד...

בשנים האחרונות אנו עדים למהפכה העוברת על ענף הפירות: הרחבת הנטיעות למינים וזנים מגוונים של הפירות השונים, פיתוח זנים חדשים והשבחת זנים קיימים, שימוש בטכניקות נטיעה חדישות, מציאת פתרונות הדברה ידידותיים, כל אלה מהווים חלק בלתי מבוטל משיפור איכות הפרי הגדל במטולה ומשווק בישראל.

הפירות במטולה מתחלקים לשלוש קבוצות עיקריות :

• פירות נשירים - עצים בעלי עלים המשירים את עליהם בחורף.

• פירות סוב טרופיים - עצים שהגיעו לישראל מארצות הסמוכות לאזור טרופי.

• פירות הדר - עץ פרי הדר אשר עליו נשארים על העץ כל השנה ובנוסף עפ"י חז"ל, פרי הדר נשאר על העץ משנה לשנה.

הפירות הנשירים מתחלקים גם הם לשתי תתי קבוצות עיקריות הגדלות במטולה:

• פירות גרעיניים המכילים בתוכם גרעינים (זרעים). עליהם נמנים התפוחים, האגסים והאפרסמונים.

• פירות גלעיניים המכילים בתוכם גלעין אחד קשה ובולט שסביבו בשר הפרי והקליפה. עליהם נמנים האפרסקים, משמשים, נקטרינות, שזיפים...